고정비와 변동비를 나누는 법
고정비는 손님이 한 명도 없어도 나가는 돈입니다 — 임대료, 관리비, 정규 직원 급여, 대출 이자, 보험료, POS·인터넷 요금. 변동비는 팔릴수록 늘어나는 돈입니다 — 재료비, 포장재, 카드·배달 수수료.
사장님 본인 급여는 고정 인건비에 넣는 것을 권합니다. 넣지 않으면 "손익분기를 넘겼는데 내 월급은 없는" 상태가 됩니다.
공헌이익률이 낮으면 매출로 못 이깁니다
변동비율이 70%면 1만원을 팔아도 고정비를 갚는 데 쓸 수 있는 돈은 3,000원뿐입니다. 이때는 매출을 늘리는 것보다 원가·수수료를 낮추는 쪽이 훨씬 빠릅니다. 변동비율을 5%만 낮춰도 필요한 손익분기 매출이 눈에 띄게 줄어드는 것을 계산기에서 확인해 보세요.
하루 손님 수로 바꿔 보세요
"월 3,000만원"은 실감이 안 나지만 "하루 96명"은 현실감이 있습니다. 객단가를 입력하면 하루 몇 명이 와야 본전인지 나옵니다. 지금 손님 수와 차이가 크다면 객단가를 올리는 방법(세트 구성, 사이드 메뉴)도 함께 검토해 보세요.
다른 무료 도구
숫자는 나왔는데, 결정은 아직 어렵다면
가격을 올릴지, 알바를 더 쓸지, 이 자리를 계속 지킬지 — 같은 동네·같은 업종 사장님들은 어떻게 했는지 사장톡에서 물어보세요. 사업자 인증 배지로 진짜 사장님만 모입니다.
본 계산기는 공개된 법령·고시와 일반적인 계산식을 따르는 참고용 도구입니다. 실제 세액·급여· 정산 금액은 계약 조건, 업종, 신고 방식에 따라 달라질 수 있으니 중요한 판단은 세무대리인· 노무사 또는 관할 기관(국세청 126, 고용노동부 1350) 상담을 함께 받아보세요.